在长沙工商、质监等部门指导下，湖南省麦香实业有限公司举行“安全生产开放日”活动，将食品生产过程全部透明化，让消费者清楚了解和监督食品在生产过程中的各个环节。在包装车间的安全门外，记者经过重重包“包裹”并且经过风淋室的吹淋后进入到生产车间，但是也只能隔着透明的玻璃，关注着月饼生产工人的一举一动。

“传统月饼生产工艺最大的缺点就是手工污染。”麦香负责人介绍说，传统月饼生产全靠手工制作，即便把手洗得再干净，也仍然无法防止出汗。为了从生产环节保证食品安全，麦香引起了风淋室净化设备对食品进行保证，而且对生产人员的健康也进行了一定的保护。随后，记者来到麦香公司拥有的湖南第一家引进的全自动生产线。透过参观的玻璃门，可以看到烘烤车间18米长的隧道炉运转履带上，经过一次烘烤、刷蛋、二次烘烤和冷却之后，月饼就初步成型了。

对于有人提出要进车间内部进行零距离参观，也得到了同意，但人数有限制。因为车间里面都是无菌的！进入无菌车间前，参观者被要求先穿好专用隔离服，佩戴口罩和鞋套，然后进行严格的洗手消毒。最后，经过风淋室全身去污风淋，才被允许进入无菌车间参观。“经过风淋室，主要是防止身上有头发、纤维等异物污染产品。而这些消毒过程，每个进入车间的工人，都必须这样严格执行。”企业负责人说。

活动最后，麦香负责人宣布，该公司将在长沙工商、质监等部门指导下，把每个月的最后一天定为“安全生产开放日”，将食品生产过程透明化，让消费者清楚了解和监督麦香食品在生产过程中的各个环节。