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航空餐食的生产离不开风淋室
文章来源:http://www.fenglinji.com/  2012年08月06日  点击数:2353

    航空餐食的生产离不开风淋室 

    在航空旅行中,尽管有杂志、音乐、电影等精神食粮可供消遣,但最令旅客难忘的环节或许还是空姐发配餐的那一刻。当您享受着安全可口的餐食时,可曾想到眼前的鸡块、牛肉、点心是在怎样的环境下生产出来的?又是经过怎样严格的质检、筛选才到我们手中的?带着这些疑问,记者近日来到杭州机场汉莎食品有限公司。 

首先:对来访者进行风淋除法净化 
     刚踏进公司大厅,顿时觉得和室外判若两个季节。在不远的车间路口就有一台很亮的小房间-风淋室,工作人员递上一份来访者健康问卷,问卷上将所要掌握的来访者近期健康状况全部罗列出来,包括肝炎、腹泻、呕吐、感冒等10多个问题在内,甚至来访者手和脖子上有无细小创口也在其中。食品公司品质控制室主任罗群说:“为了确保食品安全,我们对外来人员都有着严格的健康审查,绝不允许将有害微生物尤其是可致病的细菌和病毒等带进操作车间。对内部员工,也是一样。” 

     航空配餐对卫生有着极高的要求,一般的人很难想象。在进入厂区更衣室之前,要求来访者必须将佩戴的饰品(包括手表)摘下,然后才可进入更衣室,此举是为了防止食品中异物事件的发生;进入更衣室后,要穿上专用的蓝色外套,戴上发帽、口罩和鞋套,而且要做到“口罩过鼻,发不外露”,对细小如发丝的杂物也不放过;全部武装完毕后,对手部进行清洗、消毒;最后,经过风淋室,喷淋式的强气流将身上肉眼看不到的灰尘和细小颗粒彻底过滤干净。而此时的记者,有一种进入医院手术室的感觉。 

     为了保证餐食品质,食品公司对时间、温度有着近乎苛刻的要求。对于操作人员的卫生管理也极其严格。员工穿着的服装在不同工作区域有不同的颜色,便于统一分开洗涤,避免食物残渣交叉污染。此外,对工作人员的胡须、指甲长度等细节也有着严格的规定。

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