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航空餐食的生产离不开风淋室
文章来源：http://www.fenglinji.com/ 2012年08月06日 点击数：4225
航空餐食的生产离不开风淋室
在航空旅行中，尽管有杂志、音乐、电影等精神食粮可供消遣，但最令旅客难忘的环节或许还是空姐发配餐的那一刻。当您享受着安全可口的餐食时，可曾想到眼前的鸡块、牛肉、点心是在怎样的环境下生产出来的？又是经过怎样严格的质检、筛选才到我们手中的？带着这些疑问，记者近日来到杭州机场汉莎食品有限公司。
首先：对来访者进行风淋除法净化
刚踏进公司大厅，顿时觉得和室外判若两个季节。在不远的车间路口就有一台很亮的小房间-风淋室，工作人员递上一份来访者健康问卷，问卷上将所要掌握的来访者近期健康状况全部罗列出来，包括肝炎、腹泻、呕吐、感冒等10多个问题在内，甚至来访者手和脖子上有无细小创口也在其中。食品公司品质控制室主任罗群说：“为了确保食品安全，我们对外来人员都有着严格的健康审查，绝不允许将有害微生物尤其是可致病的细菌和病毒等带进操作车间。对内部员工，也是一样。”
航空配餐对卫生有着极高的要求，一般的人很难想象。在进入厂区更衣室之前，要求来访者必须将佩戴的饰品（包括手表）摘下，然后才可进入更衣室，此举是为了防止食品中异物事件的发生；进入更衣室后，要穿上专用的蓝色外套，戴上发帽、口罩和鞋套，而且要做到“口罩过鼻，发不外露”，对细小如发丝的杂物也不放过；全部武装完毕后，对手部进行清洗、消毒；最后，经过风淋室，喷淋式的强气流将身上肉眼看不到的灰尘和细小颗粒彻底过滤干净。而此时的记者，有一种进入医院手术室的感觉。
为了保证餐食品质，食品公司对时间、温度有着近乎苛刻的要求。对于操作人员的卫生管理也极其严格。员工穿着的服装在不同工作区域有不同的颜色，便于统一分开洗涤，避免食物残渣交叉污染。此外，对工作人员的胡须、指甲长度等细节也有着严格的规定。
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